馬祖美食 | 沉寂之後強勢回歸 阿珠𧋘(蠣)餅

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蠣餅(𧋘餅)幾乎是每個遊客到馬祖來玩一定會接觸到的在地美食,其實他看起來很像是台灣的蚵嗲,但是製作的材料、方式不一樣,所以也是別具特色風味。

𧋘(音”弟”)這個字很少見,所以網路上幾乎都是採用(虫弟)來表示,但是如果真的考據該用什麼字的話,可能蠣餅才是正確的寫法,不過現在大家也都習慣了就是。

阿珠𧋘(虫弟)餅在南竿是老牌子的𧋘餅店,畢竟這幾年馬祖的遊客量根本就是爆炸量的成長,而許多仰賴遊客生存的小吃美食店也慢慢多了起來,但是南竿的𧋘餅在30年前應該只有兩家,一家位在獅子菜市場(現在也多了其他賣𧋘餅的店家,要注意一下才能找到老店喔),另一間就是今天跟大家介紹的阿珠𧋘餅啦,獅子市場的𧋘餅店主要是當地人的早餐,有人除了買𧋘餅之外,還會另外買一下旁邊的繼光餅,然後把繼光餅切半,將𧋘餅夾在中間,一份吃下去是非常有飽足感啊,獅子市場的𧋘餅份量較小,價格也比較便宜(10元),當初阿珠𧋘餅的價位也是獅子市場的兩倍以上,以前不知道為什麼都是𧋘餅為什麼價格差那麼多,直到買了阿珠𧋘餅後才知道價位不同才是應該的,畢竟分量明顯大很多。

阿珠𧋘餅原本是開在仁愛的街上,早期也有很多名人來訪,老闆最愛展示的就是以前馬英九先生來訪的照片了。

後來在2016年的時候,因為老闆娘家庭因素加上身體狀況不穩定,所以決定收攤,當初 Zeta 還特地去買了絕版的最後一粒𧋘餅,那時候就好像自己見證了一個時代的結束的感覺。

但是在老闆娘退休後,可能是閒著,也可能是家裡年輕一代願意幫忙,隔了幾年又很高調的強勢回歸,不過店面的位置也搬到了現在的位置。

現在的店面已經搬到往北海坑道會經過的一個巷子中,不小心就會錯過。

𧋘餅要下午兩點才開,不過開店沒多久就陸陸續續有人來報到,其中也不少當地人,只能說幾十年下來的口碑就是不一樣。

現在賣的炸物已經經過簡化,只有賣兩種東西:𧋘餅與紅糟雞串,價位都是40元一份。

剛起鍋的𧋘餅還需要瀝一下油,順便降一下溫度,不過剛送到手上還是很燙,吃的時候要小心。

各種調味料都採用自取的方式。

重新開張,這個紙袋記得也是有重新設計一下。

𧋘餅+紅糟雞串,來個合照。

其實以40元來說,這一根紅糟雞串的分量真的不多,但是誰叫它好吃呢!

紅糟雞串本身就很入味,除非你比較重口味,不然直接吃就很好吃了。

𧋘餅的外殼以米粉為主,裡面包著炒米粉跟蛋,以前獅子市場的𧋘餅是都沒有加,後來才推出了加肉與加蛋的版本,不過現在大家都越做越豐盛,原本的基本款𧋘餅在馬祖好像已經找不到了。

咬一口,給大家看一下內容物。

裡面的雞蛋原則上都是半熟的,如果想要吃全熟的雞蛋就得先跟老闆說明一下。

阿珠𧋘餅包的雞蛋基本上是半熟的,如果想要全熟的要先跟老闆說明。

阿珠𧋘(虫弟)餅店家訊息

地址:連江縣南竿鄉同德佛堂前(往北海坑道方向,到之前記得右轉就是囉)
電話:0919919903
網址:阿珠虫弟餅
營業時間:下午兩點,買完就沒囉。

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偶爾在網路上分享攝影、旅遊以及在網路世界學到的點點滴滴。

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